Pasta integral con calabacines dorados y parmesano

Para 4 personas

INGREDIENTES: 

• 2 calabacines cortados muy finos con una mandolina.
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
• 500 g de pasta integral.
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta

1. Sofreíar el calabacín durante 25 minutos con 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente hasta que esté tostadito, removiendo bien con una espátula.
2. Cocer la pasta en agua con sal. Escurrir y mezclar con los calabacines calientes, añadiendo un chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y parmesano rallado en el momento.

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